Monitoraggi
Come previsto dalle buone prassi di lavorazione (GMP), come richiesto dalle normative cogenti e volontarie e come stabilito nei capitolati, le aziende alimentari, farmaceutiche e l’indotto a esse collegate come il settore packaging, ma anche aziende metalmeccaniche di componentistica specifica per questi settori, devono monitorare potenziali infestanti al fine di prevenire ed intervenire in maniera mirata in caso di infestazione allo scopo di tutelare i beni del cliente.
Il monitoraggio è l’insieme dei processi di sorveglianza regolare e specifica sui parassiti. Il piano di monitoraggio da attuare viene stabilito a seguito di un sopralluogo basato sull’analisi dei rischi reali presenti in azienda.
Il piano di monitoraggio comprende la pianificazione dei controlli e il mantenimento della documentazione ad esso collegata, registrando in modo sistematico i progressi o le deviazioni dai livelli stabiliti.
